Чем грибы намеко отличаются от других грибов?
Разница между скользкими грибами и другими грибами в первую очередь отражается в уникальности вкуса и аромата. По сравнению с нежным и насыщенным вкусом грибов шиитаке и мягкими и сочными плоскими грибами, шляпка гриба тонкая и жесткая, ножка тонкая, но эластичная, а во рту ощущается отчетливо хрустящая и нежная. При жевании он высвобождает сладкий и умами вкус, без явного ощущения волокнистости. Он подходит для сцен, где требуется освежающий вкус. Например, в салатах, рисе с суши или прозрачном супе хрусткость скользких грибов не будет замаскирована, а может усилить уровень вкуса. Однако вкус грибов шиитаке слишком тяжелый, а текстура золотистых игольчатых грибов мягкая, что трудно адаптировать к таким сценам. Кроме того, умами вкус скользких грибов в основном состоит из глутаминовой и янтарной кислот. После нагревания он может образовывать длительный освежающий эффект. Он имеет больше точек памяти, чем умами вкуса плоских грибов. Он прекрасно подходит для соусов, готовых блюд и других продуктов, требующих длительного сохранения вкуса.
С точки зрения пищевой ценности и пользы для здоровья скользкий гриб также весьма полезен. Содержание витамина D в скользком грибе значительно выше, чем в обычных грибах, а натуральная форма D2 легче усваивается организмом человека, что соответствует тенденции потребления натурального питания. В то же время пищевые волокна скользкого гриба преимущественно растворимы. Эти волокна могут образовывать гель в кишечнике и способствовать регуляции пищеварения. Он подходит для здорового питания и прикорма для детей.
Однако короткая упаковка свежих скользких грибов стала проблемой для покупателей. Скользкие грибы имеют тонкую оболочку и высокое содержание влаги. После сбора они легко ломаются и темнеют. Срок годности при комнатной температуре составляет всего 1 день, а при хранении в холодильнике при температуре от 0 до 4 °C — не более 3 дней. Они гораздо короче, чем такие грибы, как шиитаке и золотистые шампиньоны, а потери при транспортировке достигают 20% и более, а стоимость закупки остаётся высокой, что затрудняет удовлетворение крупных коммерческих потребностей. И нашинамеко грибы в рассолидеально решает эти проблемы с помощью научных технологий, преобразуя характерные преимущества в стабильную коммерческую ценность.
Нашнамеко грибы в рассолИспользуется полный цикл обработки. После сбора свежих скользких грибов быстро очистите их и удалите корни, чтобы избежать окислительного потемнения. Затем используйте пищевую рафинированную соль для посола, которая не только подавляет рост микробов, но и максимально сохраняет свежий вкус и питательные вещества. После проверкинамеко грибы в рассолобладает очень высокой степенью сохранения питательных веществ, таких как витамин D и растворимые пищевые волокна. Кроме того,намеко грибы в рассолимеет длительный срок хранения при комнатной температуре и низкий уровень потерь при транспортировке, что позволяет сократить расходы покупателей на складирование и логистику.
Для покупателей B-стороны этонамеко грибы в рассолболее коммерчески адаптируем. В области пищевой промышленности,намеко грибы в рассолМожет быть использован непосредственно в производстве консервов и соусов без дополнительной стерилизации. Стабильную соленость можно точно регулировать опреснением, чтобы адаптироваться к различным потребностям продукта, избегая необходимости использования свежих скользких грибов. Дополнительные инвестиции в стерилизационное оборудование и затраты на холодильную цепь. В сфере общественного питаниянамеко грибы в рассолМожет восстановить свежий вкус и сладкий вкус умами после опреснения и приготовления. Подходит для салатов, пасты и других блюд, а также для качественного приготовления.намеко грибы в рассолявляется единообразным, что может помочь сетевым ресторанам поддерживать стандартизацию блюд и избегать колебаний вкуса, вызванных происхождением и сезоном свежих продуктов скользкие грибы.
