Анализ мирового рынка съедобных грибов
С быстрым развитием мировой индустрии съедобных грибов объем торговли и потребления съедобных грибов продолжает расти, становясь одной из важных категорий на международном рынке сельскохозяйственной продукции. Под влиянием пищевых привычек и региональных различий существуют очевидные различия в типах и предпочтениях потребления съедобных грибов в разных регионах, что еще больше способствует диверсификации мировой торговли съедобными грибами.
Основные мировые рынки производства и потребления съедобных грибов:
Азиатские страны, такие как Китай, Япония и Южная Корея, богаты особыми грибами, такими как грибы шиитаке и грибы эноки, в то время как европейские и американские регионы в основном выращивают Агарикус двуспоровый. С точки зрения потребления, Франция, Италия и Германия в ЕС являются основными рынками потребления, а Соединенные Штаты, Канада и Бразилия в Америке имеют высокий спрос на съедобные грибы.
Позиция Китая в торговле съедобными грибами:
Будучи одним из крупнейших в мире экспортеров съедобных грибов, экспортная продукция Китая богата разнообразием, охватывая грибной мицелий, свежие или охлажденные съедобные грибы, маринованные в рассоле съедобные грибы, сушеные съедобные грибы и консервированные съедобные грибы. Данные показывают, что в 2019 году консервированная продукция доминировала в экспорте съедобных грибов Китая с объемом экспорта 261 629 тонн, что составляет 38% от общего объема экспорта. Далее следуют сушеные продукты и свежие или охлажденные съедобные грибы, которые экспортировались в объеме 139 634 тонн и 125 758 тонн соответственно. Диверсифицированная структура продукции позволяет Китаю поддерживать высокую конкурентоспособность на международном рынке.
На фоне продолжающегося роста спроса на международном рынке технология производства и цепочка поставок съедобных грибов постепенно оптимизируются, а ассортимент и качество экспортируемой продукции постоянно улучшаются. Как важный участник мировой индустрии съедобных грибов, Китай, как ожидается, еще больше укрепит свои позиции на рынке в будущем благодаря своим богатым ресурсам и зрелой технологии переработки, что придаст новый импульс развитию мирового рынка съедобных грибов. Кроме того, развитие индустрии съедобных грибов демонстрирует сильную тенденцию к росту. В глобальном масштабе взаимодействие между производством, торговлей и потреблением становится все более тесным. С развитием науки и техники и дальнейшим высвобождением рыночного спроса индустрия съедобных грибов откроет большее пространство для развития.
