Нарезанные рассолом белые грибы

Стабильное грибковое сырье, пригодное для использования в цепочках поставок пищевой промышленности и общественного питания.

Порции белых грибов нарезают ножом, чтобы подготовить их как смесь свежих грибов. Процесс обработки свежих белых грибов включает в себя, в основном, очистку, сортировку, нарезку и замачивание в рассоле.

Изменение размера ломтиков и концентрации рассола позволяет значительно продлить срок хранения продукта. При этом максимально сохраняются первоначальная структура и вкусовые характеристики продукта.

Нарезка на ломтики — это изменение формы продукта, которое делает его более подходящим для пищевой промышленности, сокращая количество этапов нарезки и сортировки, выполняемых предприятиями пищевой промышленности на этапе обработки сырья, а также повышая эффективность производства. Кроме того, при крупномасштабной переработке ломтики одинакового размера помогают лучше контролировать пропорции рецептуры и, следовательно, обеспечивают стабильность продукта в процессе производства.

Функции

Единый размер нарезки для стандартизированного производства: 

Белые грибы обрабатываются с помощью направленно-нарезающих машин, которые обеспечивают равномерную толщину ломтиков от партии к партии по размеру и весу. В результате они подходят для стандартизированной подготовки ингредиентов на предприятиях пищевой промышленности.

Консервация рассолом при хранении и транспортировке при комнатной температуре: 

Благодаря рассолу рост микроорганизмов значительно подавляется, что существенно увеличивает срок хранения продукта. Полностью исключается необходимость в транспортировке с соблюдением холодовой цепи; продукт можно хранить и перевозить при комнатной температуре, что, безусловно, упрощает работу импортеров и дистрибьюторов с товарными запасами.

Подходит для различных областей применения в пищевой промышленности: 

Кроме того, свежие ломтики белых грибов отлично подходят для добавления в соусы, суповые основы, консервы и готовые блюда, что, в свою очередь, сокращает время предварительной обработки, а эффективность производства повышается.

Сырье и технологии переработки

В качестве сырья для этого продукта используются свежие белые грибы, выращенные в уезде Сюянь города Аньшань. Сразу после сбора урожая белые грибы проходят этап сортировки, в ходе которого удаляются грибы, поврежденные насекомыми или техникой. Затем их промывают, чтобы удалить грязь и другие примеси.

После очистки белые грибы отправляются на этап нарезки, где с помощью направленного ножа получают ломтики одинаковой толщины. Сразу после нарезки ломтики помещают в разбавленный рассол, чтобы они не потемнели из-за окисления. Затем их выдерживают в рассоле в соответствии с этапами обработки продукта, после чего сортируют, упаковывают в бочки и запечатывают.

Для обеспечения бесперебойной работы производства на протяжении всего производственного процесса регулярно проверяются такие факторы, как очистка, соотношение солей и спецификация нарезки.

Технические характеристики изделия

Сырье: свежие белые грибы. Форма продукта: нарезанные ломтиками.

Способ обработки: очистка, сортировка, нарезка, замачивание в соли. Упаковка: пищевая бочка (возможна индивидуальная упаковка).

Условия хранения: Хранить в прохладном, сухом месте при комнатной температуре.

Подходящие клиенты: компании по переработке пищевых продуктов, импортеры, предприятия общественного питания, компании, работающие в цепочке поставок.

Сценарии применения

Здесь будут показаны некоторые из основных способов применения нарезанных рассолом белых грибов в пищевой промышленности и цепочке поставок для предприятий общественного питания.

Что касается пищевой промышленности, то они являются хорошим источником сырья, соусов, основ для грибных супов, консервов и готовых блюд, которые можно производить. Промышленное производство характеризуется стабильными объемами благодаря стандартизированной форме нарезки.

Поставщики продуктов питания и центральные кухни получают выгоду от использования нарезанных продуктов, которые сокращают время предварительной обработки сырья и могут использоваться непосредственно при приготовлении ризотто, пасты, грибного супа и сложных приправ.

В сфере торговли и дистрибуции рассол в бутылках идеально подходит для транспортировки и хранения навалом. Дальнейшая переупаковка или переработка могут быть произведены в соответствии с потребностями клиента.

Специализация: переработка дикорастущих грибов и глобальные поставки.

Компания Yihong Agricultural Products Co., Ltd. существует с 2016 года и специализируется на подготовке съедобных грибов к употреблению в пищу и их отправке в другие страны. Они занимаются несколькими видами деятельности, такими как обработка и сортировка различных видов грибов, а затем экспортируют их. Компания имеет хорошо налаженную систему получения необходимого сырья и большой опыт в переработке. Это позволяет им поставлять высококачественный грибной мицелий компаниям, производящим продукты питания, импортерам и поставщикам продуктов питания для ресторанов и других предприятий. В настоящее время они работают с более чем 50 клиентами со всего мира, и их клиенты очень довольны их продукцией.

В сфере переработки дикорастущих грибов компания постоянно совершенствовала свои знания и навыки с течением времени. Она сформировала систему поставок грибного мицелия на мировой рынок стандартными способами, обеспечивая стабильные поставки.

Наши услуги

Компания Yihong Agricultural Products предлагает клиентам полный спектр услуг — от выбора продукции до доставки заказа. Учитывая различные требования рынка, мы помогаем клиентам определиться со спецификацией продукции, диапазоном солености, способом упаковки, а также рекомендуем продукцию, исходя из ее фактического применения.

При выполнении заказа компания может обеспечить сортировку продукции, индивидуальную упаковку и подготовку документов, необходимых для экспорта. Мы также готовы отправлять образцы, подтверждать информацию о партии и обновлять статус отгрузки, что помогает клиентам эффективно планировать и управлять как закупками, так и производством. Благодаря этим услугам поддержки наши клиенты могут более эффективно осуществлять закупки продукции, а интеграция цепочки поставок становится проще.