Белый гриб в рассоле B3
- YIHONG
- Аньшань, Китай
- 20 дней
- 150 тонн/месяц
1. В качестве сырья мы используем свежие и качественные грибы.
2. Наша конкурентоспособная цена основана на неизменно высоком качестве наших маринованных боровиков.
3. Наши маринованные боровики при переработке проходят строгий контроль качества.
4. Наши маринованные боровики можно использовать как ингредиент или приправу к супу, грибному соусу и т.п.
Белый гриб в рассоле B3
Натуральные белые грибы поставляются местными грибниками. Мы всегда предлагаем конкурентные цены за высокое качество! При этом мы строго контролируем каждый производственный процесс и следим за тем, чтобы качество нашего соленого продукта из белых грибов соответствовало потребностям каждой страны и рынка.
Параметры белого гриба в рассоле B3
Оценка | Б3 |
Размер | 4-6 см |
Упаковка | Барабан |
Срок годности | 24 месяца |
Детали упаковки
Перед поставкой продукта B3 в рассоле мы всегда проверяем слитый вес и вес брутто, чтобы избежать каких-либо проблем.
Подберезовики: сухой вес 45 кг на барабан, вес брутто 65 (±2-3 кг) кг на барабан.
Преимущества продукции
Наши белые грибы в рассоле В3 высокого качества, подходят для грибного супа, ризотто, пиццы и других вкусных блюд.
Основной принцип засолки заключается в том, что высокое осмотическое давление солевого раствора заставляет воду в клетках вредных микроорганизмов, прикрепленных к поверхности гриба, просачиваться наружу, вызывая сокращение протоплазмы и разделение стенок, что приводит к физиологической засухе. и смерть, тем самым предотвращая гниение и порчу гриба и завершая цель засолки.
Использование белых грибов в рассоле
Лесные соленые грибы в рассоле обычно используются в различных промышленных процессах, например, в производстве масел, соусов и других продуктов на основе грибов, настоянных на грибах.
Чтобы приготовить соленые подосиновики в рассоле, грибы недолго варят в рассоле, обычно слабокислом с добавлением лимонной кислоты. После варки их охлаждают и замачивают в концентрированном рассоле. Затем грибы подвергаются ферментации в рассоле в течение примерно 10-15 дней, после чего их сливают и помещают в свежий рассол.
В некоторых странах для лечения подосиновиков используют другой метод. Сразу после сбора грибы прессуют и солят в небольших чанах с твердой солью. Затем их транспортируют на перерабатывающий завод, где соленые в рассоле продукты промывают под проточной водой, сортируют и погружают в концентрированный рассол.
При транспортировке на дальние расстояния грибов подберезовиков в рассоле пустые бочки наполняют полиэтиленовым пищевым пакетом. Затем мешок наполняют насыщенным раствором соли для регулирования кислотности и щелочности. В бочку добавляется определенное количество грибов и после закручивания пакет закрывается крышкой. Это гарантирует, что грибы будут надежно упакованы для транспортировки.
