Как приготовить высококачественные соленые грибы Намеко в бочке?
Прежде чем приступить к изучению процесса обработки высококачественных соленых грибов намеко, позвольте мне сначала представитьсоленые грибы намеко в бочкепроизведено йихонг. Каждый гриб намеко строго отобран, собран в свежем и нежном состоянии и замаринован в соленой воде, чтобы сохранить его натуральный вкус. Его можно использовать в различных блюдах, таких как пицца, паста, супы, рагу и т. д., добавляя восхитительный вкус и насыщенные вкусовые слои. И он не содержит никаких искусственных добавок. Далее, пожалуйста, следуйте за мной, чтобы увидеть, как соленые грибы намеко в бочкеобрабатываются!
Бланширование:
Жидкость для бланширования может содержать 10% соленой воды. За один раз можно сварить 30 кг грибов на каждые 50 кг кипящей воды. Обычно одну и ту же кастрюлю с водой можно использовать для варки грибов 2-3 раза. Обязательно кладите грибы в кипящую воду каждый раз и готовьте их как можно быстрее на сильном огне, чтобы грибы сварились, но не сгнили. Во время бланширования можно использовать сито, чтобы аккуратно переворачивать грибы непрерывно, и быть осторожным, чтобы не повредить нижнюю мембрану шляпки гриба. Время бланширования должно быть подходящим. Если время слишком короткое, грибы не будут полностью приготовлены и легко станут кислыми после соления; если время слишком длинное, грибы станут гнилыми и мягкими. Время бланширования зависит от размера грибов и обычно составляет 3-4 минуты.
Охлаждение и соление:
После бланширования грибы следует опустить в холодную воду (или в проточную холодную воду) и дать им остыть. Когда температура грибов опустится до комнатной, их можно вынимать для засолки. Засолку можно производить одинарным или двойным посолом, а после сортировки их солят в отдельных емкостях.
1-й способ посола:
Этот метод можно разделить на метод грибов слоя соли и метод смешивания грибов соли. Метод грибов слоя соли заключается в следующем: сначала на дно резервуара насыпают слой соли толщиной 1-2 см, затем насыпают слой грибов толщиной 2-3 см и так далее, пока резервуар не заполнится. Затем придавливают его тяжелым предметом.
Введите насыщенную соленую воду, чтобы погрузить грибное тело. Чтобы предотвратить гниение и изменение цвета. Соотношение грибов и соли в этом методе составляет около 10:7, и его можно вынуть и положить в бочки через 25-30 дней маринования. Метод смешивания соли и грибов следующий: в соответствии с соотношением 1 кг грибов и 0,4 кг соли тщательно перемешайте соль и грибы, поместите их в емкость для засолки, а другие обработки такие же, как и при методе засолки грибов слоем соли.
Второй способ посола:
После первой засолки в течение 1 дня (дня) переверните емкость один раз (то есть выньте грибное тело, переверните его вверх дном и положите в емкость или замените его новой соленой водой и положите в емкость для засолки), и вторая засолка составляет 20 дней (дней). Соотношение грибов и соли в этом методе составляет 10:4. Другие обработки такие же, как и при методе засолки.
Подкисление и бочкообразование:
Положите соленые и высушенные грибы в пластиковые бочки, по 70 кг на бочку, равномерно посыпьте рафинированной солью во время заполнения, покройте сверху солью и используйте 5 кг соли на бочку. Наконец, введите насыщенный рассол. Доведите значение рН до 3,5--4, введите приготовленный раствор в пластиковую бочку, содержащую грибные тела, затем плотно закройте пластиковую бочку и, наконец, поместите ее в железную бочку и закройте ее. Отметьте название, сорт, собственный вес, чистый вес и происхождение на внешней стороне бочки, а затем храните или экспортируйте ее.
Благодаря вышеуказанному строгому процессу и контролю качества,соленые грибы намеко в бочкемы производим яркие по цвету, хрустящие и нежные по вкусу, и чистые по аромату. В будущем мы продолжим оптимизировать технологию производства, улучшать качество продукции и удовлетворять потребности большего количества отечественных и зарубежных клиентов. Приглашаем клиентов обсудить с нами сотрудничество и совместно открыть более широкий рынок!
