Как рассчитать реальную стоимость засоленного белого гриба (Болетус Эдулис) для вашего завода
Введение
При закупке грибов для промышленного производства продуктов питания возникает соблазн сравнивать цены у разных поставщиков, ориентируясь на цену, указанную в коммерческом предложении.
Поставщик А предлагает одну цену.
Поставщик B предлагает другой вариант.
Меньшая сумма, по-видимому, является более выгодным предложением.
Однако для производителей продуктов питания такой подход может ввести в заблуждение.
Фактическая стоимость засоленного белого гриба Болетус эдулис зависит от гораздо большего числа факторов, чем просто цена покупки. Вес после слива жидкости, транспортировка, трудозатраты, требования к обработке, выход продукта, упаковка и надежность поставок — все это может повлиять на конечную стоимость использования гриба в производстве.
Именно поэтому профессиональным командам по закупкам следует рассчитывать общую доступную стоимость, а не просто сравнивать цену за бочку.
1. Заводская цена — это только отправная точка.
Предположим, поставщик называет цену за одну бочку грибов Болетус эдулис в рассоле.
На первый взгляд, расчет кажется простым:
Цена барабана = себестоимость покупки
Но в барабане содержатся и грибы, и рассол.
Покупателю также необходимо оплатить:
Транспорт
импортные расходы
Обработка грузов на складе
Внутренняя обработка
Труд
Напрасно тратить
Хранилище
Контроль качества
Следовательно, фактическую стоимость следует рассчитывать с учетом всей цепочки поставок.
Полезная базовая формула выглядит так:
Общая стоимость с учетом доставки = Стоимость товара + Стоимость фрахта + Стоимость, связанная с импортом + Стоимость обработки
Затем:
Стоимость пригодных для использования грибов = Общая стоимость доставки ÷ Вес пригодных для использования грибов после слива воды
Это дает гораздо более полезные данные для планирования производства.
2. Почему так важно сбросить лишний вес
Масса после слива жидкости — один из важнейших параметров при сравнении поставщиков засоленных грибов.
В общую массу входят:
Грибы + рассол + упаковка
Но вашему заводу в первую очередь нужны грибы.
Поэтому при сравнении двух предложений всегда уточняйте следующее:
Вес брутто
Вес слитого груза
вес упаковки
В настоящее время в спецификации ИХОНГ для Болетус Эдулис A1 в рассоле указан вес после слива 45 кг на бочку и приблизительно 65 кг брутто на бочку.
Эта информация позволяет рассчитать фактическую стоимость выращивания грибов.
3. Пример: Почему самый дешевый барабан может быть не самым дешевым
Представьте себе двух поставщиков.
Поставщик А
Цена барабана: 100 долларов.
Вес после слива жидкости: 40 кг
Эффективная цена товара:
100 долларов ÷ 40 кг = 2,50 доллара/кг
Поставщик B
Цена барабана: 108 долларов.
Вес после слива жидкости: 45 кг
Эффективная цена товара:
108 долларов ÷ 45 кг = 2,40 доллара/кг
У поставщика B более высокая цена на бочки.
Однако поставщик B фактически предлагает более низкую цену за килограмм очищенных от жидкости грибов.
Этот простой пример показывает, почему покупателям никогда не следует сравнивать цены на бочки, не проверив вес слитых бочек.
4. Добавить международную доставку.
Для импортеров транспортировка может существенно повлиять на конечную стоимость.
В ваши первоначальные затраты могут входить:
Транспортировка от завода до порта
Морские грузоперевозки
Обработка порта
Таможенное оформление
Наземный транспорт
Доставка со склада
Точная стоимость зависит от места назначения и условий торговли.
Поэтому при сравнении поставщиков из разных стран или регионов следует сравнивать ориентировочную стоимость с учетом доставки, а не только ценовое предложение завода.
5. Не игнорируйте внутренние затраты на оплату труда.
При закупке сырья часто упускается из виду вопрос оплаты труда.
Предположим, ваша фабрика получает целые грибы, для выращивания которых требуется:
Сортировка
Обрезка
Резка
Мытье или подготовка
Порционирование
Для осуществления этих видов деятельности требуются рабочие, оборудование и производственное время.
Если другой поставщик сможет предложить грибной формат, более близкий к вашим конечным производственным требованиям, закупочная цена может быть немного выше, а общие затраты на обработку — ниже.
Это особенно актуально для нарезанного гриба Болетус эдулис.
В настоящее время компания ИХОНГ предлагает нарезанный гриб Болетус эдулис нескольких указанных размеров, включая 1–2 см, 2–4 см, 4–6 см, 1–5 см, 2–5 см, 1–6 см и 1–3 см.
Для производителя, которому необходимы стандартизированные детали, этот тип продукции может сократить объем подготовительных работ.
6. Рассчитайте стоимость обработки одного килограмма.
Предположим, ваша производственная команда тратит 10 часов на обработку одной партии грибов.
Фактические затраты на рабочую силу включают в себя не только почасовую заработную плату работников.
Вам также следует учесть следующее:
Оборудование
Электричество
Накладные расходы завода
Надзор
простои производства
Уборка
утилизация отходов
Более полный расчет выглядит следующим образом:
Затраты на обработку = Трудозатраты + Оборудование + Энергия + Накладные расходы + Утилизация отходов
Затем разделите общую сумму на количество пригодных для использования грибов.
Это позволяет получить фактическую стоимость обработки одного килограмма.
7. Учитывайте урожайность грибов.
Урожайность — ещё один важный фактор.
Если вы приобретаете товар, требующий значительной сортировки и обрезки, конечное количество пригодного к использованию товара может быть меньше, чем первоначально полученное количество.
Например:
100 кг получено → 90 кг пригодно к использованию
Фактический полезный объем составляет 90 кг, а не 100 кг.
Поэтому:
Фактическая стоимость одного пригодного к употреблению килограмма = Общая стоимость ÷ 90 кг
Эта сумма может быть значительно выше номинальной покупной цены.
Поэтому производителям продуктов питания следует учитывать выход продукции при сравнении поставщиков.
8. Учитывайте стоимость некачественной продукции.
Нестабильность качества также может привести к скрытым издержкам.
Предположим, одна партия содержит грибы значительно различающихся размеров.
Вашей производственной команде может потребоваться:
Отсортируйте товар
Раздельные размеры
Корректировка рецептов
Изменить время обработки
Обработка жалоб клиентов
Эти действия могут не отражаться в счете-фактуре поставщика, но они все равно обходятся вашей компании в деньги.
Именно поэтому стабильность является коммерческим фактором, а не только фактором качества.
9. Размер продукта может влиять на общую стоимость.
Самый дешевый сорт не обязательно является самым экономичным.
Рассмотрим производителя соусов.
Если в окончательном рецепте требуются мелкие кусочки грибов, покупка крупных целых грибов может потребовать дополнительной работы по нарезке.
Теперь рассмотрим поставщика для ресторанов.
Если для приготовления блюда необходимы видимые кусочки грибов, то очень мелкие кусочки могут не обеспечить желаемый внешний вид.
Следовательно, подходящий продукт следует выбирать в соответствии с конечным применением.
В настоящее время компания ИХОНГ предлагает несколько марок стали, включая A1, A2, A3, B3, D и E3. Указанные диапазоны размеров различаются, что позволяет покупателям учитывать различные требования к применению.
10. Рассчитайте стоимость хранения.
Закупки оптом могут снизить частоту закупок, но также могут увеличить складские запасы.
Перед заказом большого количества товара следует учесть следующее:
Вместимость склада
Условия хранения
Оборачиваемость запасов
Страхование
Умение обращаться
Капитал, вложенный в акции
Если товар долгое время находится на вашем складе, следует учитывать финансовые затраты на хранение запасов.
Самая низкая цена за единицу товара может оказаться не лучшим вариантом, если это приведет к образованию избыточных запасов.
11. Учитывайте минимальный объем заказа.
Минимальный объем заказа может влиять на экономические показатели закупок.
Если ваш поставщик устанавливает большой минимальный объем заказа, задайте себе вопрос:
Сможет ли моя фабрика потребить продукцию в течение запланированного периода хранения запасов?
Для крупного производителя продуктов питания большой минимальный объем заказа может не представлять проблемы.
Однако для небольшого дистрибьютора это может создать излишнюю нагрузку на складские запасы.
Хороший поставщик должен обсуждать объемы заказа, исходя из фактической потребности клиента в закупках.
12. Рассчитайте себестоимость готовой продукции.
Для производителей еще более эффективным методом является расчет себестоимости грибов на уровне готовой продукции.
Предположим, что для производства одного готового продукта используется 50 граммов пригодного для использования белого гриба Болетус эдулис.
Если стоимость пригодных для употребления грибов составляет 3 доллара за килограмм:
50 г × 3 долл./кг = 0,15 долл. США — себестоимость одного готового гриба.
Теперь вы можете оценить, существенно ли повлияет на конечный продукт незначительное повышение закупочной цены на грибы.
Это особенно полезно для:
производители пиццы
производители макаронных изделий
Производители соусов
Производители готовых блюд
Производители супов
производители консервированных продуктов
13. Пример для производителя продуктов питания
Представьте, что заводу требуется 10 тонн пригодных для использования грибов Болетус эдулис в месяц.
Поставщик А предоставляет:
Снижена цена на барабаны.
Снижение веса дренированного воздуха
Требуется дополнительная внутренняя обработка.
Поставщик B предоставляет:
Цена на барабан немного выше.
Более высокий дренированный вес
Формат продукта, более приближенный к производственным требованиям.
Более согласованная спецификация
На начальном этапе сравнения цен поставщик B может показаться более дорогим.
Но после вычислений:
Закупка + фрахт + рабочая сила + переработка + отходы
У поставщика B может быть более низкая общая себестоимость производства.
Именно поэтому при принятии профессиональных решений о закупках следует ориентироваться на общую стоимость.
14. Что должно быть включено в вашу сравнительную таблицу поставщиков?
Создайте таблицу со следующими полями:
| Фактор затрат | Поставщик А | Поставщик B | Поставщик C |
|---|---|---|---|
| Цена за барабан | |||
| Вес слитого груза | |||
| Стоимость за килограмм слитого воды | |||
| Груз | |||
| импортные расходы | |||
| Стоимость обработки | |||
| Предполагаемый объем отходов | |||
| Стоимость хранения | |||
| Общая полезная стоимость |
Такой подход позволяет вашей команде по закупкам получить гораздо более точную картину.
15. Почему производственные мощности поставщиков также имеют свою цену
Перебои в поставках могут обходиться дорого.
Представьте, что вашей фабрике ежемесячно требуется белый гриб (Болетус эдулис), но ваш поставщик не может предоставить оговоренное количество.
Вам может потребоваться:
Покупка у другого поставщика по более высокой цене.
Задержка производства
Измените свой рецепт
Корректировка заказов клиентов
За срочные отправления взимается дополнительная плата за доставку.
Следовательно, производственные мощности должны быть частью оценки поставщиков.
На страницах текущего ассортимента компании ИХОНГ указана производственная мощность в 150 тонн в месяц и приблизительно 20-дневный срок доставки для ряда продуктов Болетус Эдулис В Рассол.
Для покупателей, планирующих регулярный импорт, эта информация может быть полезна при обсуждении производственных графиков.
16. Ценность стабильного поставщика
Долгосрочный поставщик может создавать ценность, выходящую за рамки самого продукта.
После подтверждения спецификации стабильные отношения с поставщиком могут упростить управление проектом:
Повторные заказы
Технические характеристики изделия
Упаковка
Планирование производства
Организация доставки
Ожидания качества
Это сокращает время, которое вашей команде по закупкам приходится тратить на поиск нового поставщика для каждой поставки.
17. Вопросы, которые следует задавать при сравнении предложений.
Прежде чем выбрать поставщика, задайте себе следующие вопросы:
Продукт
Какая именно оценка?
Какой диапазон размеров?
Продукт целиком или нарезанный?
Каков вес после слива жидкости?
Упаковка
Каков общий вес?
Каковы технические характеристики барабана?
Сколько бочек в одном контейнере?
Поставлять
Что такое минимальный объем заказа (Минимальный объем заказа)?
Какова ежемесячная пропускная способность?
Каков срок выполнения заказа?
Вы можете принимать повторные заказы?
Качество
Можете предоставить образцы?
Какие процедуры проверки используются?
Как проверяется вес слитого масла?
Как обеспечивается контроль однородности размеров?
Коммерческий
Какова цена ФОБ?
Какова цена CIF?
Какие условия оплаты доступны?
Какие документы можно предоставить?
18. Не забудьте провести тестирование образцов.
Образец — один из лучших инструментов для оценки реальной стоимости грибной продукции.
Протестируйте образец в реальных производственных условиях.
Мера:
Полезный урожай
Время подготовки
Качество приготовления
Последнее появление
Текстура
Совместимость рецептов
Производственный труд
Затем сравните результаты с показателями вашего текущего поставщика.
Это даст вам гораздо более содержательный ответ, чем простое сравнение цитат.
19. Почему ассортимент продукции ИХОНГ может помочь покупателям сравнить варианты.
В настоящее время компания ИХОНГ предлагает несколько сортов и форматов белого гриба Болетус эдулис в рассоле, включая A1, A2, A3, B3, D, E3 и другие спецификации, а также нарезанный белый гриб Болетус эдулис.
Это полезно, когда покупатель не хочет приобретать товар неизвестного производителя.
Вместо этого покупатель может объяснить:
Нам нужен Болетус эдулис для производства пиццы.
или:
Нам нужен грибной формат меньшего размера для производства соуса.
Затем поставщик может обсудить, какая из доступных спецификаций является наиболее подходящей.
20. Практическая формула закупок
Для производителя продуктов питания можно использовать следующую формулу:
Шаг 1
Рассчитайте себестоимость продукта за килограмм слитого масла.
Цена бочки ÷ вес слитой жидкости
Шаг 2
Добавьте транспортные и импортные расходы.
Стоимость продукции + логистика
Шаг 3
Добавить внутреннюю обработку.
Стоимость доставки + рабочая сила + оборудование + энергия
Шаг 4
Скорректируйте с учетом пригодного для использования урожая.
Общая стоимость ÷ количество пригодных для использования грибов
Шаг 5
Рассчитайте себестоимость готовой продукции.
Стоимость пригодных для использования грибов × количество грибов на единицу готового продукта
Это позволяет гораздо лучше понять реальную экономическую ценность предложения поставщика.
Заключение
Самая низкая цена не всегда означает самую низкую стоимость грибов.
При закупке рассола Болетус эдулис производителям пищевых продуктов следует оценить следующие факторы:
Цена
Вес слитого груза
Урожай
Груз
Труд
Обработка
Упаковка
Хранилище
Стабильность качества
Производственная мощность
Профессиональное решение о покупке должно отвечать на один вопрос:
Во сколько на самом деле обходится этот гриб моей фабрике после того, как он становится пригодным для использования ингредиентом?
После подсчета общей стоимости сравнение цен поставщиков становится гораздо точнее.
Ищете конкурентоспособного поставщика рассола из белых грибов (Болетус Эдулис)?
Компания ИХОНГ поставляет различные виды гриба Болетус Эдулис в рассоле для международных производителей продуктов питания, импортеров, оптовиков и предприятий общественного питания.
В настоящее время информация о продукции включает в себя различные сорта, упаковку в бочки, указанный вес слива 45 кг на бочку для ряда продуктов, а также производственную мощность до 150 тонн в месяц для перечисленных продуктов.
Если вы сравниваете поставщиков, пришлите нам ваши текущие технические характеристики или требования к закупке.
Пожалуйста, предоставьте следующую информацию:
Сорт продукта + размер + цельный/нарезанный + количество + место назначения + применение
Наша команда может предоставить соответствующую информацию о продукте и ценовое предложение.
Запросите сегодня же образец или оптовую цену на засоленный белый гриб (Болетус эдулис).
