Как сделать так, чтобы свежесобранные грибы не подвергались влиянию сезона?
Когда-то маринованные грибы были простым решением проблемы сезонных излишков грибов, а сегодня они стали популярным и высокоценным сельскохозяйственным товаром на международных рынках.Шиитаке в рассоле в бочкепользуется все большей популярностью у переработчиков продуктов питания, оптовиков и импортеров благодаря длительному сроку хранения, экономической эффективности и простым требованиям к обработке.
Одно из преимуществмаринованные шиитаке в бочкеявляется его способность сохранять свежие грибы в пик сезона сбора урожая. Свежие грибы промывают в 0,05% растворе метабисульфита натрия для удаления примесей, затем тщательно ополаскивают и предварительно готовят в растворе с низким содержанием соли (5-7% соли или эквивалентный рассол), чтобы обеспечить однородную текстуру и продлить срок хранения.
После приготовления и охлаждения грибы сортируются по размеру (1-2 см, 2-3 см, более 3 см), а затем замачиваются в рассоле, содержащем 10% очищенной соли и 60% предварительно приготовленного рассола Боме 22°, на 48 часов. Это обеспечивает стабильную концентрацию соли 15-16°, что оптимизирует вкус и сохранность.
В настоящее время многие предприятия по переработке грибов перешли от кустарных мастерских к полупромышленным производственным линиям, в том числе и мы. Это не только увеличивает суточную производительность, но и обеспечивает постоянство гигиены и внешнего вида продукции, а также соответствие экспортным стандартам.
Кроме того, наш Ихонгмаринованные шиитаке в бочкеупакован в пищевые пластиковые бочки и полностью погружен в рассол при температуре 20-22° Боме, при этом поверхность прижата ниже уровня жидкости. Вся продукция снабжена четкими этикетками и проходит строгие проверки солености и гигиены перед отправкой.
Чтобы сделать продукты питания более безопасными, мы внедрили систему прослеживаемости от поля до бочки, четко фиксируя весь процесс сбора урожая, переработки и упаковки. Регулярное обучение и технические усовершенствования.
Шиитаке в рассоле в бочкене только хорошее решение проблемы сезонных излишков грибов, но и стратегический продукт для международной торговли, который может поддержать сельскую экономику и принести традиционные вкусы на столы по всему миру. Если вам это нужно, свяжитесь с нами для получения спецификаций и цен. Мы предоставляем услуги OEM и глобальной быстрой доставки.
