Как оцениваются соленые грибы шиитаке? Покупатели должны знать стандарты!
В мировой торговле продуктами питаниясоленые грибы шиитакестали одним из самых популярных ингредиентов благодаря своему уникальному вкусу и удобству хранения. Однако, различные сортасоленые грибы шиитакеимеют очевидные различия во внешнем виде, вкусе и использовании. Поэтому, если покупатели поймут классификацию сортов соленых грибов шиитаке, им будет удобнее в процессе закупки. Давайте посмотрим, как они классифицируются!
Основные характеристики:
Грибы шиитаке в рассолеэто тип грибов, которые маринуются в рассоле, что позволяет эффективно продлить срок хранения, сохраняя при этом их первоначальный вкус и пищевую ценность. Из-за разной формы различных сортов грибов и разного качества после обработки в отрасли сформировался относительно единый стандарт классификации.
Стандарт оценки:
Грибы шиитаке в рассолев основном делятся на четыре сорта, а именно, грибы первого сорта, грибы второго сорта, грибы третьего сорта и грибы низшего сорта. Ниже приведены подробные стандарты классификации:
1. Грибы первого сорта (высший уровень):
Диаметр колпачка: ≤1,5см.
Внешний вид: Гриб имеет круглую форму, грибная оболочка плотно обернута, цвет белый.
Резка: Поверхность среза гладкая и свободная от грязи.
Требования к качеству: отсутствие зараженности насекомыми, отсутствие пустых корней, отсутствие белой сердцевины, отсутствие пятен, отсутствие мертвых корней, отсутствие механических повреждений, отсутствие запаха.
Применимые сценарии: высокотехнологичная переработка пищевых продуктов, консервирование, экспортный рынок.
2. Грибы второго уровня (высшего сорта):
Диаметр колпачка: 1,5см - 2,5см.
Длина стебля: 1-1,2см.
Морфология: Гриб округлый, мембрана плотно обернута, цвет белый.
Резка: Поверхность среза гладкая с небольшими деформациями.
Требования к качеству: без грязи, без заражения насекомыми, без пустых корней, без белой сердцевины, без пятен, без запаха, без механических повреждений.
Применимые сценарии: предприятия общественного питания, предприятия пищевой промышленности.
3. Гриб третьего уровня (стандартный сорт):
Диаметр колпачка: 2,5 см - 3,5 см.
Длина стебля: 1,5 см.
Внешний вид: Форма гриба в основном завершена, мицелий не нарушен, цвет белый.
Требования к качеству: Допускаются мелкие деформированные и тонкокожие грибы, но в них не должно быть грязи, насекомых, примесей и запаха.
Применимые сценарии: общая обработка пищевых продуктов, приправление продуктов питания.
4. Некондиционные грибы (низкого сорта):
Шляпки неравномерные по размеру, с большими деформациями, открытыми грибами и отдельно стоящими грибами.
Могут содержать открытые грибы с черными стерильными складками.
Применимые сценарии: низкосортная переработка пищевых продуктов, производство приправ.
Надеюсь, эта статья предоставит вам практическую справочную информацию при покупкесоленые грибы шиитаке!
Если у вас есть какие-либо вопросы или потребности относительно покупки соленых грибов шиитаке, пожалуйста, свяжитесь с нами, мы будем рады вам помочь!
