Знаете ли вы, что грибы шиитаке в рассоле также имеют разные сорта?
В пищевой промышленности многие думают, что грибы — это просто маринованные продукты, но на самом деле,грибы шиитаке в рассолетакже имеют строгие стандарты оценок! Сегодня мы покажем вам, как разные оценкигрибы шиитаке в рассолезасекречены.
Стандарты качества для грибов шиитаке в рассоле:
Гриб первого сорта:Серовато-белого цвета, диаметром от 3 до 12 см, как правило, без ножки, а если с ножкой, то длина не должна превышать 1 см. Ткань гриба нежная и целая, без серьезных морщин или трещин по краю, без песка, примесей, вредителей и болезней, без усушки, порчи или запаха, и ее нельзя замачивать.
Гриб второго сорта:Цвет может быть серовато-белым или серовато-коричневым, а диаметр также от 3 до 12 см, но может иметь грибную ножку (длиной не более 1 см). Форма в основном полная, и допускается не более 1/4 трещин по краю шляпки гриба, но все равно необходимо следить за тем, чтобы не было песка, примесей, вредителей и болезней, а также запаха.
Технические характеристики готового продукта из грибов шиитаке:
Помимо классификации, готовый продукт из грибов шиитаке также должен соответствовать следующим стандартам:
Окрас: преимущественно светло-серый, допускается небольшое количество серо-коричневого оттенка.
Морфология ткани: По форме ее можно разделить на целые грибы и веерообразные части. Горизонтальный диаметр целого гриба должен быть от 3 до 10 см, а длина нити веерообразного куска должна быть не менее 2 см.
Запах: должен иметь аромат свежих маринованных грибов и не иметь никакого запаха.
Содержание хлорида натрия: Содержание соли в грибах шиитаке должно составлять более 19%, однако наличие кристаллизованной соли в готовом продукте не допускается.
Для того, чтобы гарантировать качествогриб шиитаке, от приемки, промывки, предварительной варки, промывки водой, сортировки, маринования, проверки до упаковки, каждое звено строго контролируется, чтобы гарантировать, что готовый продукт соответствует стандартам безопасности пищевых продуктов.
Гриб шиитакеВыглядит обычно, но имеет чрезвычайно строгие стандарты сортировки и обработки. Именно этот строгий процесс позволяет каждой партии продукции соответствовать требованиям высокого качества, здоровья и вкуса. Мы придерживаемся высоких стандартов производства от начала до конца, чтобы потребители могли наслаждаться безопасными, полезными и вкусными маринованными грибами!
